29 жовтня в межах дисципліни «Технологія бариста» під керівництвом доцентки кафедри туризму, рекреації та готельної справи Запорізького національного університету (ZNU, Zaporizhzhia National University) Анни Борозенко для здобувачів вищої освіти за спеціальністю «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» провели гостьову лекцію на тему: «Різновиди кавових напоїв».
Запрошеним гостем став випускник бакалаврату за спеціальністю «Готельно-ресторанна справа» кафедри туризму, рекреації та готельної справи Олексій Юркевський. Він має 12 років досвіду в роботі HoReCa, 10 з яких саме в професії бариста, а цього року отримав перемогу на Національному чемпіонаті України з приготування кави у джезві.
Під час лекції Олексій Юркевський розповів про особливості 3-ї, 4-ї і 5-ї хвиль розвитку кавової індустрії, про різновиди сортів кави та їх смакові якості і сучасні методи обробки кавових зерен. Проаналізував бариста сучасні кавові напої і висвітлив свою кавову філософію. Також гість поділився досвідом участі в Міжнародному чемпіонаті з приготування кави у джезві, який відбувся в Женеві, де Олексій Юркевський посів 5 місце.
Наприкінці лекції він зазначив, що кавова індустрія є одним із вагомих складників сучасного розвитку HoReCa.
Кафедра туризму, рекреації та готельної справи ЗНУ
Стежте за новинами також у соцмережах пресслужби ЗНУ:
https://www.facebook.com/pressluzhbaZNU
https://www.instagram.com/pressluzhbaznu/
Соцмережі ЗНУ:
https://beacons.ai/official_znu
